Sa licence en histoire de l’art en poche, Gaëlle s’est lancée dans la restauration non pas d’œuvre d’art mais bien dans la cuisine. Passionnée par la cuisine saine, basée sur des produits locaux, de saison et du circuit court, elle avait un peu le sentiment d’avoir fait le tour à Bruxelles. Pour renouveler sa cuisine et augmenter son expérience, elle a tenté l’aventure du stage à l’étranger grâce à Actiris.
