Eddy had al een carrière als zanger en producent achter de rug, toen hij besloot om met de steun van Actiris een opleiding tot kok te volgen. Hij was toen 38 jaar. In Brussel werk vinden als kok bleek eenvoudig, maar Eddy droomde ervan om in het buitenland aan de slag te gaan. Actiris hielp hem om die droom te doen uitkomen. Hij ging zes maanden koken in een luxueuze Club Med in de Haute-Savoie (Frankrijk). Die buitenlandse stage zal veel deuren voor hem doen opengaan, in Brussel en elders, daar is Eddy van overtuigd.
